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比爾·蓋茨為什么推薦大家去吃人造肉?

吳曉波 原創 | 2019-05-13 12:59 | 收藏 | 投票 編輯推薦
關鍵字:比爾·蓋茨 人造肉 

  01

  今年是《麻省理工科技評論》創刊120周年,在“2019十大突破性技術”評選中,該雜志邀請了比爾·蓋茨作為榜單的評選人。

  在談到改變世界的突破性技術時,很多人以為比爾·蓋茨會說電腦或互聯網,但他的答案卻非常出人意料。

  比爾·蓋茨說,他首先想到的是農耕時代的犁。而在眼下,他認為是人造肉。

  5月2日,“人造肉第一股”Beyond Meat在美國納斯達克交易所掛牌上市,上市首日的掛牌價格為25美元,當天最高漲到了72美元,漲幅達188%,創下了2008年金融危機以來的最佳上市首秀。

  而在該股股東投資人名單中,就出現了比爾·蓋茨。除此之外,還有麥當勞前CEO唐納德·湯普森、可口可樂CFO凱茜·沃勒、Twitter的CFO耐德·西格爾等。

  為什么那么多投資人看好人造肉市場?

  02

  人類從本質上講是雜食動物,在過去的很多年里,人類的人均年吃肉量出現了大幅增長,從1961年的40斤漲到了現在的90多斤。而近年來,中國人的人均年吃肉量達124斤,是50年前的13倍。

  據人口學家預計,到2050年,全球人口將從現在的75億增長到100億。要養活地球上更多的人口,意味著我們需要養殖更多的豬、羊、牛等牲畜,但它們會對地球的土地、水、空氣等自然資源造成巨大壓力。

  根據數據統計,牲畜排放的氣體是全球溫室氣體的主要來源,占到了總量的14.5%,超過了所有交通工具的排放量總和。未來隨著電動汽車的增加,預計交通工具的排放量會有所下降,但牲畜的排放量卻可能在30年后增加76%。

  除此以外,畜牧業還占用了全球45%的土地,尤其是牛、羊等,需要非常大的區域。以9畝大小的土地為例,本來每年可生產1.6萬公斤糧食,但如果用于畜牧業,每年只能生產170公斤肉類。

  更要命的是,牲畜飼料的生產會消耗掉大量的農作物,全球約40%~50%的谷物被用于養殖牲畜。

  所以在這樣的宏觀背景下,人造肉成為了一種全新的選擇項。

  03

  目前市場上的人造肉主要分為兩種,一種是素肉,一種是培育肉。

  素肉是以大豆蛋白為原料,通過加工制成的素肉餅。它們看起來、聞起來和吃起來都跟真實的肉完全一樣。

  Beyond Meat目前生產的主要就是素肉餅,它所含有的熱量跟真的牛肉餅相差無幾,蛋白質的含量也差不多,不過價格卻要比真肉貴一些。一塊Beyond Meat的人造肉標價是3美元,幾乎是碎牛肉肉餅價格的兩倍。而人造肉的成本,已經比四年前下降很多了。

  Beyond Meat的股票之所以受到熱捧,一方面是大家看好人造肉的產業前景,另外一方面是大家認為隨著科技進步的發展,人造肉的制造成本會繼續下降。

  04

  因為Beyond Meat的股價表現太過驚艷,A股市場也隨之掀起了一股追逐人造肉的熱潮。

  前些天,在A股整體行情表現不佳的情況下,人造肉板塊卻逆市上漲,板塊內多只個股連封漲停板。

  可火爆行情之下,這些上市公司卻開始紛紛辟謠,要和人造肉撇清關系。來伊份、蘇鹽井神、哈高科、海欣食品、匯鴻集團、東寶生物和交大昂立等多家公司發布公告,表示公司業務沒有涉及“人造肉”。

  于是這兩天,人造肉板塊開始回調,板塊內大部分個股股價有所下跌。

  可見,目前人造肉概念已經成為了股票市場炒作的一大題材,所謂的人造肉概念股的股價波動,也凸顯出了市場非理性的一面。

  中國是人口大國,糧食安全和食品安全是關系國計民生的重要戰略問題,而人造肉技術為中國農業經濟和食品產業的發展開拓了一個全新的思路。我想未來五年后、十年后,全球最大的人造肉或人造食品的公司應該出現在我們中國。

  但現在,還需警惕炒作過頭了。

個人簡介
“藍獅子”財經圖書出版人,上海交通大學、暨南大學EMBA課程教授
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